Prodotto sul territorio della provincia di Piacenza, limitatamente alle aree ad altitudine non superiore ai 900 metri il Salame Piacentino DOP (Denominazione d'Origine Protetta) è un insaccato lavorato utilizzando soprattutto carne magra di suino e una piccola percentuale di grasso (circa il 20%). Gli altri ingredienti aggiunti all'impasto sono sale, pepe, zucchero, infuso d'aglio e vino rosso. Il prodotto finito ha una forma cilindrica e spezzature di varia grandezza. Al taglio appare di colore rosso vivo inframmezzato da lenticelle bianche di grasso. L'aroma è molto intenso e caratteristico. Il sapore è dolce e particolarmente delicato. Viene insaccato nel budello naturale di suino e deve stagionare per una durata minima di un mese e mezzo. Ha ottenuto la DOP nel 1996.Leggi tutto...
le festa trevozzese in onore delle donne, riproposta dopo un'assenza di circa 20 anni. Un evento che saluta la fine della primavera e accoglie l'estate con i migliori auspici.