FESTA DELL'ANOLINO 2026

FESTA DELL’ANOLINO 2026 – TREVOZZO – ALTA VAL TIDONE – PIACENZA

🗓️ 24 e 25 ottobre 2026

📍 Trevozzo – Centro Polivalente “G. Fuso Nerini”
Via Fornace – Campo sportivo

🥳 Quinta edizione della Festa dell’Anolino, conosciuta anche come “Festa del galleggiante”: due giornate dedicate agli anolini piacentini di stracotto, ai bolliti misti, alla musica e alla convivialità.

🌧️ SI MANGIA E SI BALLA AL CHIUSO

La manifestazione si svolgerà presso il Centro Polivalente “G. Fuso Nerini”, in una struttura coperta, e si terrà anche in caso di maltempo.

🥳 PROGRAMMA

SABATO 24 OTTOBRE

🕖 Ore 19:00
Apertura dello stand gastronomico.

🎶 Dalle ore 21:00
Serata danzante con l’orchestra:

ALBERTO KALLE
VERONICA E VALERIA CUNEO

DOMENICA 25 OTTOBRE

🕛 Ore 12:00
Apertura dello stand gastronomico per il pranzo della domenica.

💃 Dalle ore 14:00 alle ore 18:00
Pomeriggio danzante con l’orchestra:

DANILO RANCATI

🕕 Ore 18:00
Chiusura della festa.

🥘 MENÙ

Protagonisti della manifestazione saranno i tradizionali anolini piacentini di stracotto, serviti nel brodo caldo.

Lo stand gastronomico proporrà:

• anolini piacentini in brodo;
• bolliti misti;
• altre specialità della cucina piacentina e del territorio.

Gli anolini saranno preparati secondo la tradizione piacentina, con pasta fresca all’uovo e un ripieno ricco e saporito a base di stracotto.

Il menù completo della Festa dell’Anolino 2026 sarà pubblicato prossimamente.

🍲 GLI ANOLINI PIACENTINI: STORIA E TRADIZIONE

Gli anolini, chiamati nel dialetto piacentino “anvein” o “anvëin”, sono uno dei piatti più rappresentativi della cucina di Piacenza e della sua provincia.

Si tratta di una pasta fresca all’uovo ripiena, tradizionalmente cotta e servita nel brodo. Il nome scherzoso di “Festa del galleggiante” richiama proprio l’immagine degli anolini che galleggiano nel brodo caldo quando vengono portati in tavola.

Le origini esatte della ricetta piacentina non sono conosciute, ma gli anolini appartengono a una tradizione gastronomica molto antica. Nei secoli sono passati dalle tavole delle corti e delle famiglie più facoltose alla cucina popolare, diventando uno dei simboli dell’identità gastronomica piacentina.

Ancora oggi rappresentano il primo piatto delle grandi ricorrenze familiari, delle feste patronali e soprattutto del pranzo di Natale.

Nelle famiglie piacentine la preparazione degli anolini è un vero rito collettivo: si cucina lentamente lo stracotto, si prepara il ripieno, si impasta la sfoglia e infine si tagliano gli anolini con il caratteristico stampo dentellato. Ricette, strumenti e gesti vengono spesso tramandati di generazione in generazione.

🥩 IL RIPIENO DI STRACOTTO

La caratteristica principale dell’anolino piacentino è il ripieno preparato con lo stracotto.

La carne di manzo viene cotta lentamente per diverse ore con verdure, aromi e vino rosso, fino a diventare tenera e saporita. Una volta pronta viene tritata e amalgamata con pane grattugiato, formaggio, uova, noce moscata e il fondo della lunga cottura.

Ogni famiglia conserva la propria ricetta e le proprie proporzioni, ma il sapore intenso dello stracotto rimane l’elemento caratteristico dell’anolino tradizionale della parte centro-occidentale della provincia di Piacenza e, quindi, anche della Val Tidone.

Gli anolini vengono formati racchiudendo il ripieno nella sfoglia fresca all’uovo. Lo stampo imprime il tipico bordo dentellato, che contribuisce a chiudere bene la pasta e a trattenere il ripieno durante la cottura.

🍵 IL “BRODO IN TERZA”

Secondo la tradizione piacentina, gli anolini vengono cotti e serviti nel cosiddetto “brodo in terza”, preparato utilizzando tre tipi di carne: manzo, gallina o cappone e vitello.

Il brodo deve essere saporito, profumato e limpido, in modo da accompagnare il ripieno di stracotto senza coprirne il gusto.

Un’antica consuetudine piacentina prevedeva anche l’aggiunta nel piatto di una piccola quantità di vino rosso. Questa particolare usanza era chiamata “surbì”.

🏅 GLI ANOLINI PIACENTINI DE.CO.

Nel giugno 2010 il Comune di Piacenza ha riconosciuto agli “anvein”, gli anolini alla piacentina, la Denominazione Comunale De.Co.

La ricetta depositata, legata agli studi e alla documentazione della tradizione gastronomica piacentina di Carmen Artocchini, individua nello stracotto alla piacentina l’ingrediente fondamentale del ripieno e nel brodo in terza il suo accompagnamento tradizionale.

La De.Co. tutela non soltanto una ricetta, ma un patrimonio composto da ingredienti, gesti, saperi familiari, parole dialettali e occasioni conviviali che appartengono alla storia di Piacenza e della sua provincia.

🤝 UNA FESTA DELLA COMUNITÀ

Preparare gli anolini richiede tempo, esperienza e collaborazione. Nelle famiglie, così come nelle feste di paese, c’è chi prepara lo stracotto, chi tira la sfoglia, chi distribuisce il ripieno e chi utilizza lo stampo.

Questa dimensione collettiva rende l’anolino particolarmente vicino allo spirito delle Pro Loco: un piatto che nasce dalla collaborazione, conserva la memoria del territorio e riunisce le persone attorno alla tavola.

Con la quinta edizione della Festa dell’Anolino, la Pro Loco Strà Trevozzo rinnova il proprio impegno nella valorizzazione delle tradizioni, della cucina piacentina e dei prodotti dell’Alta Val Tidone.

🅿️ PARCHEGGI

Nelle vicinanze del Centro Polivalente sono disponibili le seguenti aree di parcheggio:

1. Parcheggio nei pressi della festa – Via Fornace;

2. Parcheggio della lottizzazione – Via Rosa Pagani/Via XXV Aprile;

3. Parcheggio di Piazza Papa Giovanni XXIII;

4. Parcheggio presso il panificio Pisani e Groppi.

Le aree indicate sono asfaltate.

Si raccomanda di seguire la segnaletica temporanea e le indicazioni del personale presente, così da raggiungere il parcheggio disponibile più vicino e agevolare la circolazione.

📍 COME RAGGIUNGERE LA FESTA

Centro Polivalente “G. Fuso Nerini”
Via Fornace – Campo sportivo
Trevozzo di Alta Val Tidone – Piacenza

ℹ️ INFORMAZIONI

📞 Telefono: 0523 1823775

📱 Telefono e WhatsApp: 371 5064964

📧 E-mail:

🌐 Sito internet: www.prolocostratrevozzo.it

Facebook: Proloco Stra Trevozzo

Instagram: prolocostratrevozzo

Organizzazione: Pro Loco Strà Trevozzo APS

Con il patrocinio del Comune di Alta Val Tidone.

Vi aspettiamo a Trevozzo per trascorrere insieme due giornate dedicate agli anolini, alla cucina piacentina, alla musica e alle tradizioni dell’Alta Val Tidone!

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